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LE CONFETTURE, LE MOSTARDE di FRUTTA e le SALSE di ORTAGGI: Le confetture, le mostarde e le salse sono prodotte dopo la raccolta della frutta e della verdura biologica aziendale e trasformate all'interno del nostro laboratorio. Il tutto viene fatto nello stesso giorno per garantire una maggiore qualità del prodotto finito. Tutte le operazione meccaniche vengono effettuate in maniera artigianale, e nel processo di trasformazione non viene addizionato nessun composto di natura chimica. Oltre la frutta e la verdura, in percentuale sempre superiore al 60%, possono essere addizionati zucchero, sale e/o preparati di aromi naturali, gli ultimi prodotti da noi nel nostro laboratorio. Dopo il confezionamento, in barattoli di vetro sterili, il prodotto finito transita in autoclave per 12-24h, per prevenire ogni infezione di origine microbiologica. Etichettatura e sigillo di garanzia completano la fase finale prima della vendita. I LIQUORI: I liquori sono preparati a partire dalla raccolta manuale delle foglie dei nostri alberi, condotti a regime biologico, quindi non trattati. Una volta raccolte, le foglie vengono messe a contatto con l'alcool in piccoli recipienti in acciaio per il tempo necessario a far sì che l'alcool lavori sulle essenze da estrarre. Dopo questa importante operazione viene preparata una soluzione a base di vino e aromi naturali nel nostro laboratorio e miscelato il tutto con l'alcool macerato. Il blend viene messo a riposare per circa 30 giorni e dopo una leggera filtrazione viene imbottigliato. Etichettatura e capsula di garanzia completano la fase finale prima della vendita.

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