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Phil Sublim

Phil Sublim Champagne nasce sulle morbide colline di Côte des Bar, nell’area meridionale della regione francese dello Champagne, una terra dall’antica tradizione viticola artigianale, immersa nel meraviglioso paesaggio dell’Aube. Costruita e alimentata dalla passione di innumerevoli generazioni di viticoltori, dal 1630 la Maison si dedica alla coltivazione di uve e, più di recente, alla vinificazione artigianale in armonia con il territorio, con il clima e nel rispetto dei cicli naturali. La tradizione vitivinicola tramandata e affinata nei secoli tramuta i sapori, i colori e i profumi di questa terra in Phil Sublim Champagne, un vino capace di esprimere passione, delicatezza e qualità sin dal momento del sabrage.I ricchi profumi che Phil Sublim Champagne sprigiona nel calice prendono forma nel cuore della Côte des Bar, lungo i vigneti coltivati prevalentemente a Pinot nero e a Chardonnay. È proprio in questi luoghi che si possono apprezzare champagne d’eccezione, nati dall’incontro tra un terroir unico e vignerons appassionati. La storia del nostro champagne coincide con la storia di molte generazioni di vitivinicoltori, che per secoli hanno vissuto in simbiosi con la loro terra e con le loro vigne. Oggi raccogliamo la loro eredità producendo uno Champagne unico e di carattere, espressione di un territorio e di una passione di quegli antichi vignerons. Ogni gesto persegue questo scopo, partendo dalle uve raccolte manualmente e passando per la scelta selettiva dei migliori frutti di ogni annata, fino a dar vita agli champagne che arrivano tra le mani degli estimatori.

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