VIDI PAS DOSÉ TRENTO D.O.C. Metodo Classico | Tenute VIDI

45,00

MONOVITIGNI DELL’ANNATA 2016
Chardonnay 100%.
Ricerca attenta dei vini base spumante ottenuti esclusivamente
da vigne coltivate secondo i principi tutelati dal Disciplinare di
Produzione Vini Spumanti TRENTO DOC. Uve raccolte a mano
con un’accurata selezione dei grappoli nel periodo ideale deciso
dai tecnici viticoli e dall’enologo.

Vitigno
Anno di produzione
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COD: VEROFS00815 Categorie: , Tag:
Descrizione

Descrizione

TERRITORIO e ZONA DI PRODUZIONE
Terreni sabbiosi di origine porfirica che regalano vini longevi,
strutturati, con spiccata acidità e freschezza. Vigneti situati nelle
più vocate zone collinari della Valle dell’Adige, della Valsugana e
della Valle di Cembra tra i 400-600 metri di quota.
VINIFICAZIONE
I grappoli di uva scelte e selezionate vengono trasferiti nel
minor tempo possibile in cantina per le operazioni di
spremitura soce finalizzate a separare il mosto dalle bucce
danneggiandole meno possibile. La fermentazione alcolica
viene eseguita in tank di acciaio a temperature controllate.
Le basi spumanti maturano sui lieviti fini della prima
fermentazione fino al mese di maggio.
La rifermentazione avviene in bottiglia Metodo Classico
secondo quanto previsto dalla Trento D.O.C.. Prima di
uscire sul mercato, dopo la sboccatura, ana ulteriori
quattro mesi in bottiglia.
AFFINAMENTO
Oltre 42 mesi sui lieviti
CARATTERISTICHE
Alcool: 12,5% vol. – Acidità Totale: 6,8 g/l
Zuccheri: inferiori ad 1 g/l – pH: 3,25
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ESAME VISIVO: Colore paglierino vivace, perlage fine e
persistente, con schiuma evanescente.
OLFATTIVO: Profumo intenso, complesso, ricco di note
minerali-floreali. Piacevole nota di polvere da sparo e
liquirizia, con sentori agrumati complessati da una sottile
nota di crosta di pane e un leggero profumo di vaniglia.
GUSTATIVO: Al gusto spicca una nota di forte mineralità
derivante dal terreno, ben equilibrata da una grande
struttura che regala al palato un gusto secco, fresco,
elegante, salato ed avvolgente. Retrogusto molto
persistente, un’ottima acidità che pulisce il palato.
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo,
si abbina bene con
cruditè di pesce.
SERVIRE A 8° – 10°
FORMATI: 0,75 l. – 1,5 l.

Spedizione, Consegna e Resi

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