Torre del Vajo Toscana IGP – Torre a Cenaia

21,20

Distesa ai piedi delle colline pisano e dominata dalla millenaria Casa Turrita, la Tenuta
Torre a Cenaia è da secoldi il punto di riferimento della produzione vitivinicola di
questo fertile territorio, che costituisce uno degli ambienti pedoclimatici più vocativi
della Toscana occidentale. Antica proprietà della casata fiorentina dei Pitti, ne raccoglie
l’eredità tramandandone ai posteri la fierezza e la nobile storia, incarnate oggi in vini
dal carattere unico, profondamente toscano.

Dal progetto di un grande maestro del vino italiano, nasce il Torre del Vajo, vino rosso
superiore frutto dell’uvaggio di tre vitigni nobili che a Torre a Cenaja esprimono al
meglio le proprie caratteristiche, esaltate da un affinamento in rovere di Allier.

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Descrizione

Descrizione

DENOMINAZIONE: Rosso Toscana I.G.P.
ORIGINE: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana.
VITIGNO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah
VIGNETO: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
TERRENO: Medio impasto argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA: Sangiovese e Syrah prima decade di ottobre, Cabernet
Sauvignon ultima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
in vasche di cemento vetrificato per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche
di cemento vetrificato
AFFINAMENTO: 50% in vasche di cemento vetrificato, 50% in tonneaux di rovere di
Allier media tostatura per 12 mesi.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino molto intenso con decisi riflessi violacei.
Profumo complesso e persistente, con sentori balsamici e frutti di bosco. Sapore elegante
e avvolgente, di elevata struttura tannica, morbido e vellutato.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ideale con arrosti, grigliate, cacciagione, funghi e
formaggi stagionati.
ALCOOL: 14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C
FORMATI: 750 ml

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