Passito DOC di Pantelleria 2014 – I Praie

23,00

Il passito di Zibibbo nasce dall’omonimo vitigno autoctono siciliano. Il suo colore è ambrato e dal sapore pastoso. Al naso eleganti profumi di cera d’api e di agrumi canditi, al palato il sapore delle uve maturate al sole viene esaltato da uno strabiliante equilibrio dolce-sapido che non vi lascerà indifferenti.

VARIETÀ: ZIBIBBO 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: Passito di Pantelleria DOC

TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo e sabbioso

APPASSIMENTO: sulla pianta e su graticci con esposizione diretta al sole

VINIFICAZIONE: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox

COLORE: ambrato

NASO: complesso dai profumi di pesca , miele d’acacia, datteri, fichi secchi ed erbe aromatiche mediterranee

GUSTO: avvolgente e dolce e una nota finale di sapidità, agrumato di ottima lunghezza.

GRADO ALCOLICO: 14,50 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: formaggi erborinati, cannoli e pasticcini di mandorle

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

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